预告看点
片头以四点的闹钟和第一缕灶火开场，每集片尾都有一种早餐的完整制作过程。包子开笼的蒸汽被网友称为"年度最治愈画面"。
- 每集一种早餐一个故事
- 老北京的京腔对白
- 豆汁焦圈的考古级还原
影视食谱 · 猪肉大葱包子
剧中包子铺的招牌——十八道褶，皮薄馅大，一口下去汤汁四溢。
食材清单
- 中筋面粉 500g
- 酵母 5g
- 猪肉馅 400g
- 大葱 2 根
- 姜末 20g
- 生抽老抽 各 1 勺
- 花椒水 100ml
烹饪步骤
- 1面粉加酵母与温水揉成面团，发酵至两倍大。
- 2猪肉馅分次打入花椒水，加入姜末、生抽、老抽搅打上劲。
- 3大葱切碎拌入肉馅，最后加香油锁住水分。
- 4面团排气分剂，擀皮包馅，捏出十八道褶子。
- 5二次醒发十五分钟，大火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖。
